飲食がブラック・やめとけと言われる理由を5つ紹介『裏側も暴露』

そんな疑問にお答えします。

当記事を読めば飲食がブラック・やめとけと言われる理由がわかります。

 

元ブラック企業社員のBlahara運営者の『Ryo』です。私自身、アルバイトで飲食業にこりごりしています。飲食を目指した友人も1年ほどで現実を見て落胆してました。

 

当記事の内容はこちら

 

『勤務時間が長い』『給与が低い』『年間休日が少ない』『クレーマーが多い』『飲食店の裏側はサービスの質が低い』この5つです。

もちろん、飲食店の中にも働きやすい・一流のお店もあります。そういうお店の見つけ方についても解説していこうと思います。

どうぞご覧ください。

▼業界別ブラック企業偏差値についてはこちら▼

ブラック企業偏差値の高い7つの業界がこちら。勤めるなら要注意

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1.飲食業がブラック・やめとけと言われる理由を5つ紹介『裏側も暴露』

以下の5つです。

働きやすさって『勤務時間』『給与』『人間関係』の3つで決まります。このうちの2つが最初から欠けちゃってるんですよね。

後は客層に左右されること。クレーマーが多いと人間関係で悩みます。また、その飲食店が『お客さんのことを考えているかどうか』も大事。キラキラした人が裏側を見て退職します。

①　勤務時間が長い

正社員になると1日仕事になります。

お客さんが帰ってくれないとその間もずっとお店が空いてます。これも悩みの種ですよね。

仕込みや閉店後の時間も必要

当然ですがお店が開く前から仕事って始まってます。お店によっては買出しもありますからね。雑用からスタートして、雑用で終わります。

お店が開いている時間が8時間なら、10時間以上は仕事があると想像してください。

②　給与が低い

他の業界に比べると給与の水準は低いです。

主な産業別に賃金をみると、男性では、金融業，保険業(466.4千円)が最も高く、次いで教育,学習支援業（435.0千円）となっており、宿泊業，飲食サービス業（271.1千円）が最も低くなっている。

引用　厚生労働省「平成28年民間給与実態統計調査」

お店を広げたりしないと利益が増えないんですよね。1店舗だと規模や立地で得られる利益に限界があります。

誰でもできる仕事、特別な資格がいらない

1番の問題がコレ。誰でもできる仕事って給与が低いです。

『ライン工』『倉庫作業員』の給与が低いのも同じ理由ですね。印象でも特にホールは給与が低いです。アルバイトでもできちゃう仕事なので。

③　年間休日が少ない

土日・GW・お盆など全て仕事になります。

長期連休がないだけで休みは減りますよね。完全週休2日制は少なくて、隔週2日休みが多いです。年間休日100日未満の求人もチラホラ。

ちなみに年間休日は120日が『疲れず働きやすい数』です。ご参考まで。

▼年間休日120日についてはこちら▼

年間休日120日の特徴を解説『内訳や平均からホワイトな理由を分析』

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④　クレーマーが多い

飲食業界がクレームを受けやすいんですよね。

例えばファストフード系。誰もが気軽に利用できるんで、客層はちょっと悪いです。高級なレストランでは客層はいいもの高いサービスが求められますよね。

飲食では確実に『虫』が悩み。クレーム対処ができてないと、1匹の虫で倒産の危険すらあります。

⑤　飲食店の裏側はサービスの質が低い

清潔が維持できていないんですよね。

※もちろん全ての飲食店ではないです。ただ、こういう状況が増えてるってことです。

原因は人員不足。人の手で食器を洗っている場合、洗いが追いつかなくて洗えていない状態で使っちゃうとか。居酒屋でアルバイトした人なら何となくわかると思います。

私の友人が体験した内容

サービスの質だけでなく、人間関係上の問題も多かったとのこと。確かに工場のような閉鎖された空間ですよね。

防虫意識まで高いお店は少ない

工場と違うのは飲食店は『防虫が難しい』こと。

どうしてもたくさんの人が出入りします。入り口からの虫侵入が多いんですよね。食品の入った段ボールにくっついてくることもあります。クリーンルームがあるわけでもないですし。

こんな飲食業界ですが働きやすいお店もあります。見つけ方をお話して生きますね。

2.働きやすい飲食店を探す方法・見つけ方

シンプルに『人手不足じゃないか』『管理ができているか』を見ます。

見つけ方：スタッフの数・お店の構造を見る

スタッフの数が少ない飲食店はハードです。

何もいいことがないですよね。店長さんがちゃんと人を見てる飲食店は人が辞めにくいです。離職率もチェックしましょう。

お店の構造は『独立型かどうか』『虫の侵入源が少ないか』ですね。地下だと下水臭いお店があったりで、虫が多いなってわかります。

ホワイトな飲食店を探す方法

飲食店専門の転職エージェントを使いましょう。

『飲食特化の転職支援サービス【クックビズ】』ですね。

あまりに人気になったためテレビでも特集。紹介されたほどの転職エージェントです。飲食業界ならクックビズを使えば間違いありません。

 

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まとめ：飲食に勤めるならお店の裏側まで知りましょう

飲食系ってホント待遇が悪いんですよね。

でも、人が美味しく食べている姿を見るのは幸せ。自分の作ったもので喜んでくれるのもいいですよね。

だから飲食に勤めるなら使い潰されない、社員に理解のある飲食店を探しましょう。

 

以上、『飲食がブラック・やめとけと言われる理由を5つ紹介『裏側も暴露』』という記事でした。